Мультиварка Gorenje Су Вид SVI6B

Технологія приготування методом Sous-Vide стрімко розвивається і набирає популярності. Сьогодні багато відомих ресторанів віддають перевагу приготуванню страв за даною технологією. Суть методу дуже проста: продукти запечатуються в спеціальний пластиковий пакет, з якого відкачується повітря, після чого готуються в воді, температура якої зазвичай не перевищує 90 градусів. Для вакумування відмінно підходить вакуумний пакувальник GORENJE VS 110W. Основна ідея Sous-Vide в тому, що їжа повинна готуватися при тій температурі, при якій її подають до столу.

Основні переваги технології Sous-Vide:
– Технологія Sous-Vide дозволяє рівномірно приготувати продукти, при цьому зберігши їх природну соковитість.
– Під час приготування в запечатаному пакеті зберігаються всі смаки і аромати, які в звичайних умовах втрачаються в процесі варіння.
– Коли Ви готуєте м’ясо, правильний підбір температури дозволяє м’язовому колагену перетворитися в желатин, таким чином, м’ясо виходить дуже ніжним і соковитим.
– Овочі, приготовлені в Sous-Vide, зберігають свіжу, хрустку текстуру, чого складніше добитися при звичайному варінні.